Hygiene-Konzepte

Hygienekonzept ist Pflicht

Ein Gastronomie-Betrieb, eine Lebensmittelproduktion, eine Bar, oder eine Snack-Bar, und auch ein einfacher Imbissstand braucht von Gesetz her ein Konzept in welchem der Umgang mit den Lebensmitteln beschrieben wird und wie gereinigt wird.

Auskunft und Infos:

T. 076 575 61 34 - E: contact(at)gastrostyle.ch

Umsetzung der Hygienevorschriften

Jeder Betrieb muss beim kantonalen Lebensmittelinspektorat nachweisen, dass der Betrieb über ein Verfahren verfügt, das auf dem HACCP-Konzept beruht und dass die GVG-Leitlinien berücksichtigt worden sind. Die verantwortliche Person des Betriebes muss schliesslich beim kantonalen Lebensmittelinspektorat ein Hygienekonzept vorweisen können.

Massgeschneidertauf den Betrieb

Das Hygienekonzept sollte auf den jeweiligen Betrieb zugeschnitten sein. Auf Google eine Suchanfrage starten und ein fertiges Konzept herunterladen, wird also den Anforderungen nicht genügen. Daher sieht sich jeder Betriebsleiter früher oder später mit der Aufgabe konfrontiert, ein spezifisches Hygienekonzept für den eigenen Betrieb zu erstellen.

Wir helfen Ihnen dabei:

Hilfsmittel und Checklisten
Protokolle
Reinigungspläne mit System
Temperaturkontrollen
Tips und Optimierungen für die Beschaffung und Lagerung von Lebensmitteln
Hygienemassnahmen in Küche und Service
Dokumentation der Haltbarkeit mit Etiketten, Barcode, etc.
Spender und Verbrauchsmaterialien für die Hygiene, wie Seife, Handtücker, Wischtücher, Schnelldesinfektion, etc.
Abfallmanagement; Eimer, Tonnen, Säcke

Auskunft und Infos:

T. 076 575 61 34 - E: contact(at)gastrostyle.ch